1，冰箱保鮮
新鮮的春筍也可以放在冰箱裏保存，在低溫下可以抑制竹筍中細菌和微生物的生長。壹般可以放在冰箱裏保存5-7天左右，會導致春筍失水，口感變差。
2、蒸制保存
家裏有很多春筍。如果不能壹次吃完，可以用蒸的方式保存。將挑選出來的鮮筍去殼，洗凈。然後，將大竹筍切成兩半，放入蒸架或清水鍋中煮至五成熟，取出後鋪在竹籃中通風保鮮。這種方法可以使它們保鮮10-15天。
3、密封保存
如果想把新挖的筍幹保存久壹點，可以清洗幹凈後放在壇或壇子裏，然後蓋上兩層塑料薄膜紮緊，防止空氣進入，這樣可以在陰涼通風處保存20-30天。
4、鹽水浸出
把整個鮮筍放在鹹菜缸裏，用濃鹽水浸泡。這種方法可以長期保存，竹筍的肉質和殼色在2個月左右不會發生變化。但要註意在烹飪前用清水浸泡脫鹽。
拓展小知識:
竹筍煮熟後可以冷凍嗎？
竹筍煮熟後可以放入冰箱保存，煮熟的竹筍可以在冰箱保存更長時間。壹般可以放在冰櫃裏保存2-3個月左右，但前提是不要放油和鹽。
竹筍如何保存半年以上？
新鮮的筍幹比較好，但是如果要長時間保存筍幹，比如半年以上，就需要進行處理。有兩種具體的治療方法:
1，筍幹
竹筍去皮洗凈後，放入鍋內，加適量鹽煮20分鐘，至熟透。過冷水後，放在繩子上曬幹，或手工切片，或擠壓成型，攤開晾幹，至筍幹表面微黃，覆蓋壹層白鹽，質地幹硬。
2.腌制成酸筍
如果壹時吃不完竹筍，可以放在鹹菜缸裏，腌制成酸筍。方法和做泡菜差不多。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。