既然紅燒茄子是素菜，茄子也是健康食品，那麽這個紅燒茄子是健康食品嗎？

紅燒茄子是壹道歷史悠久的傳統菜肴，這道菜是素菜的精華。屬於大眾食品。今天就來分享幾個做法。紅燒茄子是漢族的傳統菜肴，歷史悠久。這道菜是素菜中最精致的。鮮嫩可口，外酥裏嫩，鮮美多汁，大眾化食品。北魏萊文太守賈思勰在《齊·姚敏書·素食節》中記載了燒茄子的方法。茄子用滾刀切件，放在盤子裏撒上鹽，腌制10分鐘，10分鐘後用清水洗凈，擰幹水分。撒上玉米澱粉，攪拌均勻。將小米椒、大蒜和蔥花切碎。將生抽、老抽、耗油、糖、小米椒、蒜、鹽、開水放入小碗中攪拌均勻備用。紅燒茄子是家常菜。茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。

茄子的做法有很多種，有生茄子，醬茄子，紅燒茄子！今天給大家分享壹個紅燒茄子。取壹個茄子，去皮，切成等份的滾刀塊，放入碗中，加入玉米澱粉，使每個茄子充分粘上澱粉，配上壹個青椒，將滾刀塊洗凈切好，用於紅燒茄子。有幾種方法。第壹種是川味紅燒，茄子洗幹凈。中間正對著斜坡。十字刀也可以切斷。不用切掉加50%油煎1分鐘，出鍋瀝幹油備用。調料，豆瓣醬，蒜姜飯，泡椒。在油鍋裏翻炒。還可以加肉末。鍋裏放壹點油，放入姜蒜末炒香，然後放入豆瓣醬，炒出紅油，再放入茄子，快速翻炒，然後開始調味，放入少許鹽，用醬油翻炒幾下，放入味精，撒上蔥花，然後出鍋裝盤。具體加工方法不壹樣，口感、顏色、味道都不壹樣。茄子的三種加工方法:蒸、炸、燙！