筍幹怎麽做好吃？

平時我們用筍幹做菜，要提前泡好。很多人喜歡用冷水泡，但是筍幹會很硬，很難嚼。其實掌握了正確的泡筍幹的方法，不僅鮮嫩可口，而且容易咀嚼，家裏的老人孩子會更愛吃。我的壹個朋友和我分享了1個小技巧。他說，泡筍幹的正確方法是放入水中，這樣會使筍幹非常鮮嫩。不管是怎麽做的，都好吃。好了，不用我多說。我現在要上幹貨了，愛吃筍幹的朋友趕緊往下看。

浸泡筍幹的操作方法

步驟1:首先我們準備壹小碟筍幹，用清水洗凈去除表面的壹些灰塵和雜質，然後在盆中倒入適量清水，再倒入壹小碗米，用手反復搓米，然後將淘米水單獨倒入另壹個盆中，將筍幹倒入盛有淘米水的盆中。

第二步，然後在盛有淘米水和筍幹的盆上貼上壹層保鮮膜，讓筍幹在淘米水中浸泡壹晚，待筍幹充分浸泡後再用清水洗兩遍。

第三步，將清洗幹凈的筍幹切成細長的條狀，然後準備壹個燒開的鍋，在鍋裏倒入適量的水，用武火將水燒開，然後將處理好的筍幹放入鍋中燉煮5分鐘，然後取出，瀝幹水分，放入盤中，加入適量的鹽、糖、香醋和醬油，如果喜歡辛辣的食物，可以加入少許切碎的小米椒，用筷子攪拌均勻。

把筍幹直接泡在水裏是不對的。廚師總是在水中加入適量的大米，讓清水淘洗後變成淘米水，再用淘米水清洗浸泡，因為淘米水比清水能更好地吸附筍幹表面的壹些雜質，也比清水更容易浸泡筍幹，也能讓浸泡後的筍幹煮後吃起來更嫩、更香、更有嚼勁。