1.粗磨
粗顆粒，和粗糖壹樣大。適用於咖啡滲濾壺和沸騰咖啡壺。
2.中級壓碎
沙礫狀，顆粒大如糖混粗糖。適用於虹吸式咖啡機、過濾式咖啡機、紙質濾滴式咖啡機。
第三步:精細研磨
細小的顆粒，糖的大小。適用於蒸汽加壓咖啡機和滴水咖啡機。
4.非常精細的研磨
大小在鹽和面粉之間。適合意大利咖啡和土耳其咖啡，因為家用研磨機磨不出這種質感，壹般需要買現成的研磨粉。所以，如果妳想自己在家制作並享用意式濃縮咖啡，最好大量制作，喝新鮮醇厚的意式咖啡。
濃縮咖啡的萃取技巧
所謂的意式濃縮是通過咖啡粉提取加壓熱水制成的。熱水的特性會流向阻力較小的地方，所以會經過密度較低或者咖啡水平較低的地方。如果咖啡粉分布密度不均勻，就無法畫出漂亮的圖案。
生產流程:
將咖啡粉倒入咖啡手柄中。
用手指輕輕按壓咖啡粉表面，從北(12點)向南(6點)滑動。清理過濾器上方的咖啡粉。然後用儲豆罐上蓋擦掉多余的咖啡粉。
手腕角度90度，手肘垂直於沖泡柄，用壓粉器壓下咖啡粉。
註意前後左右的水平。
然後用按壓器的另壹端輕敲咖啡手柄的兩端。再次加入咖啡粉並壓平。
輕輕轉動打包機。用刷子刷掉咖啡柄兩端的粉末。
讓熱水從出水口流出大概1？2秒鐘(同時加熱和清潔出水口)，並檢查流量。
45歲的時候？角度，將咖啡手柄扣入咖啡機的凹槽內，然後右轉固定。
按下set按鈕，將濃縮咖啡提取到杯中。
開始的時候會出現大量的油。在提取過程中，咖啡液體的顏色會從最初的深棕色逐漸變成紅棕色，最後變成亮棕色。提取足夠後，關閉開關完成提取。