傑克南瓜燈也就是南瓜燈，是從愛爾蘭開始。傳說愛爾蘭有壹個名叫 Stingy Jack 的男子，有壹天邀請惡魔喝酒，因為喝完後沒錢付帳，他就說服惡魔變成六便士來付酒錢，可是Jack並沒有拿它來付錢，反而用壹條銀紙把惡魔鎮住，讓它出不來。後來惡魔答應Jack壹整年都不嚇他，傑克才放魔鬼出來。第二年的萬聖節惡魔又出現了，它又答應不會來騷擾Jack壹年，可是壹年還沒過完，Jack就去世了。死後，天堂不收他，因為他非常吝嗇；地獄也不留他，因為他戲弄惡魔。無處可歸的他，最後只好不停的走著，並提著白蘿蔔，裏面放著魔鬼給他的炭火來照亮路面，找壹個地方來休息。後來愛爾蘭人就用馬鈴薯或是大頭菜做成燈籠，在1840年代隨著新移民來到美洲大陸，他們發現比白蘿蔔更好的材料，那就是南瓜；因此現在所看到的傑克燈通常是南瓜做的了。另壹個傳說
愛爾蘭的民間傳說。據說有壹個名叫 Stingy Jack 的酒鬼，曾經設計將撒但騙上樹，並在樹幹上刻了壹個十字架，讓撒但不敢下來，結果魔鬼和他達成協議，保證從此不再前來騷擾，才得以脫身。Jack 在死後，天堂和地獄都拒絕他進入。魔鬼給了他壹小塊灰燼，讓他尋找壹個適當的地方來休息，他便將這小塊灰燼放在壹個打了許多洞的白羅蔔當中，好讓它燒久壹點。 後來蘇格蘭人便模仿他，挖空大頭菜，放入蠟燭。愛爾蘭人則是用馬鈴薯或是大頭菜；英格蘭則用甜菜。後來移民到了美國發現壹個更好用的材料─南瓜。因此現在的傑克燈大都用南瓜做了。