1，物理開口
物理開松是通過人工或機械設備使松子打開。從外觀上看，開口不規則，松子表面粗糙，呈褐色，顏色不均勻。
2.油炸開口
也就是說松子是炸開的，但是通常用的是極其便宜的油，甚至上千的滾油，安全性值得懷疑！
這種松子表面呈明黃色，光滑、均勻、長，摸起來很油膩。即使剝皮後，松子的薄皮上還有油。
3、化學開放
這種是最恐怖的。壹般是先用堿水浸泡，再用滑石粉炒，最後加入焦亞硫酸鈉。這種化學物質在高溫下會產生二氧化硫，可以起到漂白的作用。(吃松子也會不舒服！)
化學開口的松子色澤黃，開口長而均勻，味澀，有臭味。因為通常用劣質發黴的松子進行加工，所以價格較低。
現在邊肖為大家總結，如何挑選松子？非常簡單
只買開口不規則，表面粗糙，褐色，顏色不均勻的，就醬紫了！
只買開口不規則，表面粗糙，褐色，顏色不均勻的，就醬紫了！
只買開口不規則，表面粗糙，褐色，顏色不均勻的，就醬紫了！
雖然這是壹個拼價值的時代，但是吃貨們壹定要記住，在食材的選擇上，高價值可能很高！危險危險！
其實從市場上買生松子，自己在家就可以做開松子，既省錢又安全！來，這裏有壹些吃貨自己做開松的方法:
第1步:清水浸泡1小時。
第二步:蒸30分鐘。
第三步:鋪在通風處，直到壹些松子裂開。
第四步:小火翻炒至松子全部開鍋出鍋。
原理:熱脹冷縮
小貼士:松子的品質和口感都是東北最好的。松子含有油酸、亞油酸、谷氨酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管、潤腸健腦的巨大功效！