綠豆湯降血脂的作用是很強的，因為綠豆湯中的多糖成分非常豐富，可以增強血清脂蛋白酶的活性，還可以幫助我們水解人體脂蛋白中的甘油三酯，從而達到降血脂的效果，對於我們防治冠心病、心絞痛都是有意義的。
同時，綠豆湯還可以起到降低膽固醇的作用，因為綠豆湯含有壹種球蛋白和多糖，所以綠豆湯可以起到抗過敏的作用，可以治療蕁麻疹等過敏性疾病。
綠豆湯的做法
南瓜綠豆湯
1.綠豆洗凈，南瓜去皮切塊。
2.高壓鍋加水，將洗凈的綠豆放入火中燒開。閥門蓋上並充氣後，轉小火。煮10分鐘關火。
3.高壓鍋沒氣了，不愛吃綠豆皮的朋友可以把浮在上面的豆皮去掉。
4.加入切好的南瓜，再次開火，待高壓鍋蓋閥放氣後關火。
5、高壓鍋用完的時候，如果當時喝的話，不加糖很甜。如果想放入冰箱或者根據個人口味加糖，就放入冰箱儲存，邊喝邊拿，解渴。
百合綠豆湯
1.綠豆去雜質，洗凈。
2.將百合去皮洗凈。
3.將綠豆放入鍋中，加入500克水煮沸。
4.轉小火煮至綠豆開花，放入百合繼續煮。
5.綠豆、百合熟了，加白糖，糖化了，放湯碗裏。
薄荷綠豆湯
1，綠豆500克水煮熟。
2.將幹薄荷用水沖洗幹凈，加入約1碗水，浸泡半小時，然後用武火煮沸，冷卻，過濾，然後與冷卻的綠豆湯混合。