虛擬龍假雞鬥富鍋(鱔魚雞蒜泥豆腐鍋)
材料？
黃鱔段250克
三黃雞塊300克。
胡蘿蔔半根
大蒜1
李錦記黑胡椒醬3湯匙
海天海鮮醬1湯匙
老豆腐1塊
香油1勺
料酒1勺
蔥姜要量取。
糖15g
1湯匙醬油
「假龍鳳鬥富鍋」的做法是怎樣的？
將底油放入砂鍋，將蒜、姜片放入火中加熱至香。
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將半個胡蘿蔔切成滾刀塊，放入鍋底。
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老豆腐切塊，四面煎黃，平鋪在胡蘿蔔上，4塊小砂鍋就夠了。剩下四塊，最後蓋上鱔魚段和雞塊。
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將洗凈的鱔魚段放入油鍋翻炒至發白，然後平鋪在豆腐上。
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買的是那種雞塊菜，是三黃雞的腿肉，比較嫩。洗凈後用鹽、料酒、五香粉腌制20分鐘，然後在油鍋裏快速翻炒。雞肉變白後，加入調料，黑胡椒醬，海鮮醬，糖，醬油，料酒。繼續翻炒1分鐘，加入半小碗水大火蓋好，燉10分鐘，然後放入砂鍋，蓋在鱔魚段上。
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把剩下的4塊豆腐蓋在上面。砂鍋裏的湯燒開後，轉小火燉15分鐘。炒菜前撒上香油和蔥花！哦！
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技巧
家裏的孩子不吃辣椒。其實再加上圓圓的青紅椒段會更好。因為有足夠的調理，烹飪過程中不加鹽和雞精。如果口味重，可以適量加鹽。