這種韭菜花的受歡迎程度不亞於榴蓮。有人又愛又恨，也是壹種極端的食物。就是很喜歡吃，尤其是吃火鍋的時候。面條也可以拌，熱湯離不開。但是很多人腌制韭菜花只知道放鹽，所以吃韭菜花只有鹹沒有香。今天給大家分享壹下我腌制韭菜花的方法，以後學習腌制的韭菜花又香又壯。
韭菜花只用鹽腌是不對的。學習1的正確竅門。越吃越香，持續1年。
1、?先把蔫了的韭菜花和多出來的莖剪掉吧。那就打掃幹凈。因為韭菜花比較難清洗，所以洗之前放在水裏，加壹點鹽，攪拌均勻，浸泡5分鐘左右再清洗會比較容易。摘吧，把已經結籽的韭菜花挑出來。這種味道是老的，所以我們只需要剛剛開花，還開著花。
2、?準備香梨、鹽和姜末。如果家裏沒有香水梨，準備梨也是可以的。但是味道會略遜壹籌。洗完香水梨就不用去核了。切成小塊，和韭菜花壹起放入料理機中攪拌。姜末也將被釋放。香梨可以增加香味，如果放在姜末，它是韭菜花美味和長期保存的關鍵。
3.韭菜花搗碎後取出，放在密封的罐子裏準備，不加水不出油。這個罐子必須事先用開水燙過。如果妳不喜歡姜末，妳也可以加入姜汁。但需要註意的是鹽不要放太多或太少，放多了容易酸，1斤韭菜花放2 ~3兩鹽比較合適。把韭菜花放在罐子裏，封好。可以吃半個月左右。
以上是我腌制韭菜花需要註意的壹些技巧。按照我腌制韭菜花的方法，可以保證腌制的韭菜花新鮮可口，壹年後也不會變質。想吃的時候隨時拿出來，非常方便。