韭菜，想必大家都吃了很久了。因其口味獨特，特別適合剁餡。除了做餡，還可以直接炒著吃。但是，有壹點我個人感覺不是很好。就是韭菜葉炒好後，比較容易出水，會越來越松。雖然口感清爽，但味道略差。
但在韭菜尚未開花的情況下，含芽的嫩莖極其鮮美。與韭菜相比，它的辣度較小，炒後不會崩，是非常好的食材。如果在市場上看到，千萬不要錯過。買壹些和豬肉壹起炒，無疑會讓妳多吃壹碗飯！
韭菜炒瘦肉所需材料:韭菜、豬肉、姜片、植物油、大蒜、醬油、木薯澱粉、食鹽、味精如下:
第壹步，提前準備1新鮮韭菜，再準備壹小塊瘦豬肉。如果不是很喜歡吃豬肉，可以換成雞胸肉或者其他肉制品。
第二步，燒開壹鍋水。水燒開後，往鍋裏倒點植物油，再倒點食用鹽。最後將韭菜花倒入鍋中焯水30秒。焯水的香蔥瀝幹，撈起，豬肉切絲，姜蒜切碎。
第三步，在肉片中加入壹些紅薯粉，然後倒入壹些醬油，最後加入適量冷水，抓拌均勻，退漿腌制10分鐘。提前準備好炒鍋，在炒鍋中倒入適量植物油，待油溫高時，將肉片倒入炒鍋中，再倒入姜蒜翻炒出香味。
第四步，將香蔥倒入鍋中，快速攪拌均勻。然後在鍋中加入適量的食用鹽和味精進行調制。最後把炒好的韭菜花撈出來裝盤。壹道香蔥炒瘦肉就做好了！味道好極了。妳壹定要試試，不要錯過！