1，豆沙
豆醬是具有中國特色的傳統調味品，包括醬油、豆醬、豆沙。豆醬是由各種豆類食品經油炸、研磨、發酵而成。產於山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江等地，味道既相似又不同。
2、紅醬油
醬油是潮州菜中常見的調味品。紅大豆油在廣州被稱為“珍珠油”，在汕頭被稱為甜大豆油。
3.麻油
芝麻油又稱麻油、香油，是我國傳統的調味植物油。是從芝麻中提取的油，有濃郁的炒芝麻香味。
4.芥末
芥末又稱芥末粉、土豆、芥末粉，壹般分為青芥末和黃芥末。
5.醋
醋是中國各大菜系中的傳統調味品。根據現有的文字記載，中國古代勞動人民用酒作為發酵劑發酵食醋，東方醋起源於中國。
6、八角
八角是壹種著名的調味品，也可入藥。果皮、種子和葉子都含有芳香油，是制造化妝品、甜酒、啤酒和食品工業的重要原料。
7.辣椒
花椒是蕓香科植物青椒或花椒的幹燥成熟果皮。秋天收獲成熟的果實，曬幹，去籽去雜質。
8.肉桂色
肉桂，樟科肉桂屬植物，是印相、細葉肉桂或肉桂等樹皮的總稱。本品是食用香料或烹飪調料。
9.陳皮
陳皮是蕓香科植物柑橘及其栽培品種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣皮”。采摘成熟果實，去皮，曬幹或低溫幹燥。
10，醬油
醬油是中國的傳統調味品。它是由大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加水和鹽調制而成的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於刺激食欲。