首先選擇肥瘦相間的五花肉，然後先煮出血水，再腌制。鹵制時加入蔥、姜、耗油、醬油、少量十三香和適量胡椒面，腌制壹小時。腌制的時間越長越好。然後在鍋裏燒油，不要放太多油，就拿壹個底鍋，然後把腌制好的五花肉放進去炸到金黃，在五花肉裏面炸出壹些植物油。這個時候肉會略幹不膩。
鍋裏熱油，放入蒜爆香，然後放入炒好的五花肉，翻炒，放入孜然粉，可以多壹些，耗油少，吃起來有點糖的味道。喜歡吃辣的可以放點辣椒面，然後放蔥或者蒜，最後放點黑胡椒或者黑胡椒到鍋裏。在這裏，大家按照自己的口味來拿吧。那種做法做出來的孜然粉五花肉，很爽口，香脆，有孜然粉的香味，然後還有壹點甜味。如果覺得累，可以搭配小蔥或者油性蔬菜壹起吃。
加入蛋清使牛肉更加嫩滑，木薯澱粉鎖住水分，加入少量植物油可以防止肉下鍋時粘鍋。攪拌均勻。腌制十分鐘。將冷油出鍋，滑鍋，加少量鹽，避免粘鍋。加入肉，煎3分鐘。擱置保留。加洋蔥？小米辣？芝麻，然後輕輕地，以避免粘貼底部。爆炒五花肉。出鍋擺盤，香香點綴，很好吃！炒油的時候可以加壹點辣椒，炒到香了，把辣椒撈起來，可以更快的去腥。