鯽魚湯是用鯽魚、豆腐、蘑菇等做成的湯。含有全面優質的蛋白質，能強化皮膚的彈性纖維成分。特別是對於壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，有奇特的緩解作用。
鯽魚湯適用於慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫人群。適用於產後乳汁不足的孕婦；也適合脾胃虛弱，飲食不好的人食用。適用於麻疹初期的兒童，或麻疹未快速渡過者；適用於痔瘡出血、慢性痢疾患者；感冒發燒期間不宜多吃。
擴展數據:
鯽魚湯脫腥技巧
1，去腥很有效，安徽特產蠟豬油加壹點腥味很有效。
2.最簡單的方法就是在燉魚湯之前，先把魚放在油鍋裏炸壹下，這樣可以保證魚湯的鮮味，還可以去除魚腥味。
3.如果想讓魚保持新鮮，又不想油炸，可以在煮魚的開水裏滴幾滴肉油或麻油。
4.煮魚湯的另壹個關鍵是大火煮。盡量不要用小火或者中火，讓魚湯不斷翻滾。民間有句話叫“千豆腐卷萬魚”，魚可新鮮了。
5.用八角炒鍋不僅能去除魚的腥味，還能提升香味。
6.用高湯代替水來煮魚湯，也是讓魚湯顏色濃白，味道鮮的技巧之壹。
7.湯裏可以加入杏鮑菇和黃瓜，蘑菇有增香提神的作用。
8.做凍魚的時候，在湯裏加點牛奶，會讓凍魚的味道和鮮魚幾乎壹樣。
9.做魚湯壹定要用冷水，而且要壹次加足水。如果中途加水，會沖淡原汁的風味。
10，魚頭魚尾油煎金黃。取出魚頭用刀從中間劈開，然後放湯。魚的精髓在於魚腦。先炒魚頭，以免炒的時候魚腦液流失。然後將剁碎的魚頭放入鍋中，用大火“頂”住魚腦，這樣可以使湯汁鮮美營養。
參考資料:
百度百科-鯽魚湯