佛跳墻很貴嗎？

佛跳墻，有閩菜之王的稱號，而且是硬菜。它的用料非常奢華，有魚翅、海參、阿膠、鮑魚、香菇、竹筍，還有各種豬肉、雞肉、火腿等材料。而且這些材料都是上品材料。所以佛跳墻也是貴菜，滿貴的。這也解釋了為什麽在當今社會很難吃到正宗的佛跳墻，因為它的材料價格昂貴，從加工配料到最終成型制作壹面佛跳墻至少需要十天。

壹、佛跳墻的由來關於佛跳墻的由來有很多說法，但我認為最可靠的是清朝的鄭春發所作。鄭春發很小的時候在壹家飯店當學徒。他很聰明，渴望學習。後來餐館倒閉後，他就跟著人在各個名店做廚師。在此期間，他了解了各個地區的美食特色和烹飪技巧。後來，他被介紹給壹個名叫周濂的人做廚師。有壹次，官員邀請周濂吃飯。於是周濂讓鄭春發去幫廚師，廚師把所有的材料放在壹起燉。

二、佛跳墻。這次幫廚給了鄭春發很大的啟發。壹次，周濂過生日。鄭春發決定用他改良的福壽拳招待客人。果不其然，這道菜端上桌的時候，壹掀蓋子，香味四溢，所有的客人吃了都覺得非常好吃，贊不絕口。於是這道菜被正式命名為佛跳墻。從此，佛跳墻名聲大噪，經久不衰。正宗的佛跳墻在選材上非常講究，每壹塊材料都非常講究。

第三，佛跳墻時間長。現在市面上的佛跳墻基本都是精制版，選材也有了很大的提高，不像清代那麽講究了。所以現在很難吃到正宗的佛跳墻了。想吃正宗的佛跳墻，壹定要提前預約餐廳。其實我們買食材不算時間。從加工食材到做壹壺佛跳墻，需要10多天。