清蒸魚醬油概述
醬油，或稱醬油，是烹飪中使用的壹種具有亞洲特色的調味品。醬油壹般是以大豆為主要原料，在繁殖過程中各種微生物分泌的各種酶的作用下，通過制曲、發酵加水加鹽釀造而成的液體。不同國家和地區制作醬油的原料不壹樣，使用的配料也不壹樣，風味也不壹樣。比較特別的是，越南魚露用的是鮮魚。
1.醬油蒸魚片
材料
魚片300g，青椒1，海天古料酒和海天蒸魚黑豆油2茶匙，白糖和黑胡椒1/2茶匙，鹽少許，澱粉橄欖和橄欖油。
工作方法
1.青椒切絲備用；魚片用鹽和1茶匙海天古道料酒腌制。
2.用海天蒸魚醬油和剩下的海天古料酒加黑胡椒、糖、鹽、澱粉調成醬。
3.向鍋中加入橄欖油，加熱。加入青椒圈和魚片，炒至熟。最後倒入醬汁，加熱收汁。
2.紅燒鯽魚
材料
鯽魚1，小蔥4根，鹽1小勺。
工作方法
1，鯽魚魚鱗，內臟，洗凈，兩面花刀，魚兩面加鹽，腌制十分鐘，韭菜切碎備用。
2.把魚板壹起放在蒸籠上煮，然後放在鯽魚裏蒸十分鐘，把魚板裏的水倒空。
3.將蒸好的魚醬油均勻的倒在魚上，再蒸三分鐘。
4.從魚頭到魚尾撒上香蔥末，用勺子在火上煸炒，用適量的油加熱，澆在香蔥末上。小貼士:
1，鯽魚壹定要選新鮮的，如果有魚卵可以和魚壹起蒸。
2.醬油味道很重。請根據魚的大小調整劑量。
3.油壹定要燒到七成以上，倒的時候要聽到響聲。
制作清蒸魚和醬油的原料
水、白糖、食鹽、大豆、小麥粉、酵母抽提物、食品添加劑。氨基酸態氮大於等於0和55g/***品牌之間略有差異***