紅燒豆腐很難品嘗。有什麽不好？

今天給大家分享壹個家常菜紅燒豆腐的做法。雖然豆腐是用大豆做的，但是現在市面上的豆腐種類很多。豆腐在生活中特別常見。很多人喜歡吃豆腐，豆腐特別有營養。許多人壹直想知道豆腐吃了這麽有營養會不會長胖。其實豆腐雖然營養豐富，但是熱量很低，脂類含量不高，不含膽固醇。反而富含蛋白質。下面給大家詳細分享壹下做法，也讓我們向喜歡的朋友學習壹下。

紅色豆腐塊

1.首先我們來準備食材:老豆腐200克切成方形塊，放在盤子裏備用。壹段蔥從中間掰斷，切成蔥花，蒜切成蒜片，姜切成姜片，然後抓1克幹辣椒。

泡好的黑木耳30克，切成小塊放入盆中，紅辣椒壹半，青椒壹半，切成小塊放入盆中，番茄壹半切成小塊放入盆中備用。

2.食材準備好了，我們先把豆腐炒壹下，把鍋裏的油燒完，充分滑鍋，然後把熱油倒出來，倒入冷油。熱鍋冷卻油，防止豆腐粘鍋。倒入豆腐後，搖動炒鍋，撒上2克鹽。豆腐加鹽也可以防止豆腐粘鍋。

3.不停晃動炒鍋，將豆腐的壹面煎至黃色，然後翻過來煎另壹面。等到豆腐兩面都是金黃色，小火煎兩分鐘左右，然後把豆腐倒出來，控油。

4.鍋內留底油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香，放入青椒、木耳、番茄，繼續翻炒，放入豆瓣醬5g，豆瓣醬紅油翻炒，加入少許水。

5.開始調味，加入3克白糖和1克雞粉，繼續翻炒，倒入豆腐快速翻炒，將湯汁均勻裹在豆腐上。然後倒入少許水澱粉，可以讓調料和食材更好的融合，口感更好，然後翻勻再出鍋裝盤。