做菜前把黃瓜放冰箱裏，這樣味道會更好。我們要把冷藏的黃瓜洗幹凈，稍微去皮，然後註意不要用刀切，要用刀背拍。冷卻黃瓜和大蒜汁是非常重要的。在蒜泥中加入壹些鹽，搗成蒜泥，加入壹些水制成蒜汁。記得加點水。個人結論:涼拌黃瓜要想好吃，大蒜壹定要多放，汁多，味重，泡的時間長。創新涼拌黃瓜，酸酸甜甜，微辣爽口。果香濃郁，清脆爽口。
挑選黃瓜的時候要選擇花莖掉落的，深綠色果皮的瓜最好。記得把果肉去掉，因為果肉在熟化過程中會產生大量的水分。味精1勺，海鮮醬油少許，米醋少許，糖壹勺，耗油少許，蒜末少許，香油，辣椒油，小米辣，切塊，攪拌均勻，加入黃瓜。
黃瓜油的做法:將黃瓜清洗幹凈，將頭尾壹分為二，找來刮皮刀，切片。取壹個盤子，將切好的黃瓜卷起來，整齊擺放待用。大蒜和小米切碎，撒在黃瓜上。將油、醬油、蒜末、花椒油、香菜、黃瓜切條，小米椒切碎依次加入其他配料，然後將調好的汁澆在黃瓜上，攪拌均勻，即可食用。另外，辣椒和蔥花可以根據自己的口味排出，增加口感。