沒有毒。韭菜炒雞蛋有溫中養血，溫腎暖腰膝的功效。
韭菜炒雞蛋是壹道傳統的特色名菜，壹般人群均能食用。適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人；多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭菜不僅營養價值高，同時還有壹定的藥用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用於幹治療心腦血管病和高血壓；韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，使其排空時間變短，減少有毒物質被人吸收的機會，對便秘、結腸癌、痔瘡等都有明顯療效。
擴展資料不能與韭菜壹起吃的食物
1、蜂蜜：韭菜不可與蜂蜜同信，因為韭菜與蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
2、白酒：白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發，韭菜性溫味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要註意避免白酒與韭菜同食。
3、菠菜：韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
4、由於韭菜不易消化，故壹次不應吃得太多，壹般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
百度百科-韭菜炒雞蛋
人民網-常吃韭菜有5大好處韭菜的吃法和禁忌