黑木耳本身無毒，幹黑木耳可以泡幾個小時。如果黑木耳浸泡超過8小時，其所含的細菌數量已經遠遠超過了原木耳，妳要避免食用這種黑木耳。
木耳正確的浸泡方法是冷水2小時，熱水1小時。幹木耳適合冷水浸泡。冷水泡過的黑木耳口感酥脆爽口，熱水泡也可以。熱水泡木耳可以大大縮短時間，但口感沒有冷水泡木耳脆。黑木耳浸泡時間不宜過長。即使是泡過的黑木耳，也需要再煮壹次才能再用。開水需要熱水，兩分鐘左右就可以吃了。
黑木耳的選購技巧
首先，看顏色
優質的黑木耳兩面顏色不同。壹般裏面是黑色有光澤的，外面是灰色的。摻假的黑木耳兩面呈深灰色，有白色附著物。黑木耳是壹種食用藻類，外形與黑木耳相似，但體積較大，顏色為黃褐色。由於黑木耳價格比木耳便宜很多，壹些不法商販會用硫酸鎂浸泡黑木耳，將兩面染成深棕色，會帶來健康隱患，應盡量少吃。
第二，看外形
優質黑木耳耳垂卷曲緊實，葉片薄，無完整輪廓；摻假的黑木耳外形膨大、厚實，卷曲少，邊緣相對完整。有些木耳會因為沒有及時采收而變得劣質，比如拳形耳，所以少買。
第三，感覺良好
買的時候先用手稱壹下。同樣大小的木耳光質更好。把木耳捧在手裏使勁捏。好木耳脆脆的。如果韌性大，捏起來聲音悶，說明木耳含水量多，容易發黴變質。
以上內容參考百度健康-黑木耳泡多久有毒？