吃鴕鳥蛋和吃雞蛋是壹樣的，雞蛋的烹飪方法可以層出不窮。鴕鳥蛋可以在水裏煮，或者塗上黃油和番茄醬，或者蘸上蠔油。不建議生吃。
擴展數據:
日本研究人員最近從鴕鳥蛋中提取了壹些神奇的抗體，可以抑制消化酶的作用。服用它們後，即使每天吃高脂肪、高熱量的食物，也很難被身體吸收。
人體攝入的脂肪會被消化酶之壹的脂肪酶分解，碳水化合物被澱粉酶和乳糖酶分解，然後被人體吸收，未分解的成分被排出體外。所以，如果抑制了消化酶的作用，就可以抑制人體對脂肪和碳水化合物的吸收。
如果只給老鼠餵食高脂肪食物，6天後老鼠的平均體重會從50克增加到57克，但如果同時給老鼠喝含有脂肪酶抗體的水，它們的體重不會發生變化。研究人員還讓誌願者食用含有大量脂肪和碳水化合物的食物，然後讓他們食用含有上述抗體的蛋黃粉，取得了與動物實驗類似的效果。
因為這些來自鴕鳥的抗體耐熱性好，所以添加了抗體的蛋黃粉可以用來做菜。除了改善高脂血癥和預防肥胖，這些抗體還有望使糖尿病患者像健康人壹樣飲食，而不用擔心血糖水平。
百度百科-鴕鳥蛋
人民網-鴕鳥蛋有助於預防肥胖