涼面
材 料：鮮面條、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒、青豆、小蔥、姜末、蒜末、花生醬、花生碎、醬油、米醋、鹽、糖、香油。
1. 準備的黃瓜胡蘿蔔彩椒切絲，小蔥切蔥花備用，如果想吃熟壹點的口感可以把蔬菜過壹下熱水焯熟；
2. 面條下鍋把它煮熟；
3. 煮完之後瀝幹過壹遍涼水，如果有冰水就過冰水，這樣可以保持面條的韌勁，吃起來也冰涼爽口；
4. 重中之重就是我們的拌面醬！花生醬、醬油、米醋、香油、姜末、蒜末，鹽、糖加上少量的水混合攪拌均勻，用量沒有固定，可以邊試味邊調整；
5. 面條和時蔬壹起淋上醬汁拌勻，撒壹把花生碎和蔥花，即可。
涼皮
1、和面餳面。將400g高筋面粉加入壹小勺鹽，倒入250g的水，邊倒水邊攪拌成絮狀。
2、將面團揉制光滑，蓋上保鮮膜餳1小時。
3、做面筋，面團餳好後，倒入涼水沒過面團，開始洗面團，不停揉洗直到只剩下面筋即可。
4、將清洗過的面筋加入1~2g的酵母揉勻，發酵到有氣孔後放入蒸鍋蒸熟。
5、蒸涼皮，面漿過篩蓋上保鮮膜放置4小時後，倒掉表層清水留下面漿攪拌均勻。
6、將平底的盤子表面刷油後，倒入適量面漿鋪滿底面後，放入蒸鍋蒸制2分鐘後取出。
7、將涼皮冷卻，抹上香油防止粘黏，切條。
8、調味，將芝麻醬、蒜汁、香辣油、醋、少許食鹽和糖攪拌均勻調制料汁。
9、最後撒上料汁，拌上花生碎、面筋塊、黃瓜絲和豆芽。