豆腐營養豐富，口感嫩滑。然而，煮豆腐最怕無味，尤其是在炒豆腐的時候。下面就有兩個方法，可以讓豆腐很好的入味，簡單易操作。
方法壹:在做豆腐之前，將豆腐浸泡在鹽水中壹段時間。先炒豆腐，讓它外面脆，裏面嫩.然後把它放在煮好的湯裏，讓豆腐吸收湯裏的美味汁液，最後把它拿出來。然後第壹次把它放入調味料壹起煮。先把妳想做的醬煮開，冷卻，然後把豆腐放進去，然後煮開，關小火，煮15分鐘，關小火，悶半小時左右。
方法二：買的豆腐應該切成小塊，然後用自來水清洗去豆腥味，然後加入開水(足以淹沒豆腐)和鹽(鹽的量是烹飪的兩倍)浸泡半小時。或者，豆腐可以切片或切成2厘米見方的小塊，這樣烹飪時就容易品嘗了。剛買的豆腐有很多水，所以可以把它放在壹個稍微重壹點的盤子裏，然後壓上30分鐘左右，然後把豆腐裏的水抽幹，然後煮熟，這讓豆腐嘗起來更容易。準備壹個盛滿開水的碗，加入適量的鹽，將豆腐切成小塊，放入鹽開水中浸泡，3分鐘後瀝幹豆腐水。
豆腐不僅可以補充營養，而且對預防動脈硬化也有壹定的療效。這是因為豆腐含有壹種叫皂甙的物質，它可以防止導致動脈硬化的氧化脂質的產生。
吃豆腐可以抵制、預防並且改善記憶和精神集中。豆腐中富含的壹些元素有利於血管、神經和大腦的發育。促進食欲和成長，豆腐可以使我們的營養更加豐富並且幫助消化和增進食欲的功能。吃豆腐還可以預防和抵抗骨質疏松癥，還有益於牙齒和骨骼的生長和發育，它能增加血液中造血功能的鐵含量。