香菇蒸雞翅的常見做法是什麽？

香菇蒸雞翅的常見做法是將洗凈的雞翅用蔥絲、姜絲、食用鹽腌制壹個多小時，才能完全腌制好。香菇切成小塊，提前用開水焯壹下，撈出來控制水分。碗中加入蠔油和醬油，增加雞翅和蘑菇的底色。提前炒好雞翅和香菇，煮出來的味道會更香。燒開壹鍋開水，放上蒸籠，將雞翅和香菇放在盤中，大火蒸15分鐘至熟。這樣做出來的香菇蒸雞翅口感順滑，醬香，雞湯鮮美，是相當不錯的家常菜。

壹、雞翅要提前用鹽、蔥絲、姜絲腌制，腌制的時間越長越好吃。

雞翅解凍後要用冷水洗凈，雞翅表面的血沫要用清水洗掉。仔細檢查雞翅表面是否有細小絨毛，必要時用鑷子去除。我們做香菇蒸雞翅的時候，雞翅要提前腌制。有時間的話可以提前壹晚腌制，至少不少於壹個小時，避免雞翅蒸的時候有雞肉的味道。

第二，先把雞翅和香菇炒熟，蒸出來的味道會更香。

在制作香菇蒸雞翅之前，我們可以用電餅鐺在鍋裏炒雞翅和香菇。值得註意的是，這期間不需要放太多油。只要把雞翅和香菇的皮炒的微黃就可以了，不需要刻意追求裏面煮的徹底，已經滿足了香菇蒸雞翅的需求。

第三，蒸之前放醬油和蠔油，顏色稍微紅壹點，會更好看。

醬油和蠔油的使用是用蘑菇給蒸好的雞翅上色，也會讓這道菜更加香甜多汁。當妳排掉鍋裏的水時，妳必須保證有足夠的水。不建議中間打開鍋蓋額外加水。雞翅蒸的時間控制在15分鐘到30分鐘。做菜前，也可以用筷子輕輕扒開雞翅的皮。只要裏面的肉呈松散狀態，就說明熟了。

那麽，妳喜歡炸雞翅嗎？還是喜歡清蒸雞翅？