材料:面粉500g，溫水300g，白糖10g，酵母粉3g，豬肉餡400g，大蔥2根，醬油2茶匙，姜粉1/3茶匙，生抽1茶匙，香油2茶匙，料酒1茶匙，鹽適量等。
1.準備面粉500g，酵母粉3g，糖10g。
2.將面粉、酵母粉、糖混合均勻，逐壹加入溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發。
3.面團發好後，準備餡料，豬肉餡400克，大蔥2根。
4.在豬肉餡中加入料酒、1茶匙生抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、姜粉、鹽拌勻。
5.將肉湯或水分幾次加入攪拌均勻的肉餡中，朝壹個方向攪拌。
6、蔥花。
7.將蔥花放入打好的肉餡中，加入食用油和麻油(麻油和食用油撒在蔥花上)。
8.使用時拌勻(加入大蔥後盡量不要提前拌餡，使用時拌勻即可)。
9.將面團醒發至兩倍大(只需在手中沾點面粉，戳壹下面團，不要收縮)。
10.將醒發好的面團放在案板上，揉勻，排氣。
11.將面團揉勻，加入壹劑(劑量大小任意，肉餡小壹點，素餡大壹點)。
12、好的食材重新團聚，搟成兩邊薄中間略厚的面皮，放入準備好的餡料，用自己的方式包成包子。第壹次做不要貪大餡。餡和皮的比例是1: 1。
13，全部依次收拾好之後再醒來大概10分鐘。
14、鍋中放少許底油，放入包子中，小火煎至底邊略硬，倒入面粉和水(面粉和水的比例為10: 1)。
15，倒入面粉和水後，迅速蓋上鍋蓋，小火慢燉。
16，炒至水基本幹，開蓋，撒上蔥花和白芝麻，炒約1分鐘。
17，成品。