2.韭菜洗凈備用
將雞蛋放在壹邊
4.制作韭菜餡:韭菜洗凈切碎備用；煎蛋備用；蝦皮洗凈晾幹備用。韭菜先拌色拉油，炒的時候避免水。然後拌入煎蛋和蝦皮，最後放入適量的十三香和鹽。如果喜歡更新鮮的，可以適量放點雞精。
5.韭菜雞蛋混合餡
6.包餃子或者餡餅。
7.鍋裏放少量油，小火燉4分鐘。
8.喜歡吃脆皮的話，會大壹點，外嫩裏香。
小貼士:不要把餡餅烤焦了。
妳好，說到幹鍋，只有貴州。畢竟幹鍋來自六盤水。下面我拍了壹個視頻。食材簡單了點，但只要再來壹口好的幹鍋，再來壹口好吃的蘸醬，味道就會讓妳飄香。建議用菜籽油，不要放太多油。
佐料
適量的卷心菜
適量的青椒
豬肉適量
餃子皮適量
佐料
洋蔥適量
生姜適量
適量的水
佐料
適量的油
醬油適量
料酒適量
適量的鹽
味精
五香粉適量
白菜洗凈切碎，青椒洗凈切碎，壹起放在壹個大盆裏。
蔥切成蔥花，姜切成姜沫，瘦豬肉剁成糊狀，壹起放入餡鍋。
加入醬油、料酒、香油、鹽、味精、五香粉攪拌均勻。
準備面團和壹碗水，開始包裝。
拿壹個面團，加入餡料。
把包好的放在案板上。
鍋裏多放點油，不用擔心油，炒好後就可以倒出來了。
冷油，冷鍋，定餃子，這是第壹個關鍵。
中火加熱，然後拌壹碗面糊，這是第二個關鍵，最好放點油。
均勻倒入鍋中。
水倒完大概壹半，壹直保持在中火。這是第三把鑰匙。
蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。
面糊成型，打嗝，就可以出鍋了。
關火，拿個盤子扣在鍋上，倒出多余的油，把盤子和鍋倒過來。
先和面，發酵壹會兒，搟面團，配菜！