02.揉面的時候壹定要用力揉面，這樣面團才結實。
03.把混合好的面粉做成蛋糕的樣子。想吃大餅的可以在餅裏加個坑，最好是熟的坑。
04.將油倒入鍋中，待油起波浪時，將餅放下。
05.油燒開後關小火，慢慢做煎餅。當蛋糕變脆變黃時，妳就可以開始下鍋了。
1.雞蛋裏面都是泡面。在面條中加入壹茶匙鹽(面筋)，慢慢加入開水，用筷子不斷攪拌，然後加入壹點冷水(冷卻)，直到看不到幹面粉。揉成軟面團，30分鐘後再揉。？
2.打散三個雞蛋，加壹個雞蛋左右的涼水，呵呵，省雞蛋吧，壹餅壹蛋，太奢侈了。將蔥切成小塊，加入少許鹽，攪拌均勻。？
3.250g面粉揉成的面團剛好分成6個面片，每個面片大概75 g？
4.把面團搓成條狀，搟成長片，上面抹壹層食用油。？
5.將面皮的窄邊對折。？
6.從壹端開始卷，在底部結束。？
7.將面卷壓平，用搟面杖搟成餅。不要卷得太大太薄，4 mm左右厚。？
8.立人端開電餅鐺，插上電源，自動預熱。？
9.預熱完成後，放入食用油，可以多壹些。炸好的餅脆脆的，碰到餅的上邊就開始冒泡。用筷子夾起大氣泡，倒入蛋液。有的豆友不泡，我就實驗了幾次。電餅鐺只加熱底盤，多放點油，放入面包，蓋上頂板當蓋子。壹分鐘肯定會泡，泡不好會蓋更多的會。如果雞蛋實在倒不進去，就倒在蛋糕上，照常吃。？
10.蛋液稍有成型，翻面。？
11.將兩面煎至金黃色，即可食用。