蓮子
性味:鮮為甘，性平無毒；幹人味甘，溫澀，無毒。
歸經:入心、脾、腎。
功效:清心、健脾、補中、健脾、開胃、止瀉、固精、補腎、止帶。
主治:心煩失眠、便溏、久痢、腰痛、男子遺精、女子白帶。
禁忌:大便幹燥的人要謹慎食用。
蓮子心
蓮子味苦，性寒，無毒。它們入心腎，清心火，溝通心腎，治療熱渴、心煩、吐血、心熱渾濁、失眠等癥。稀便者慎用。
為了吃的方便，最好買蓮子，沒有苦味，省工省時，口感好。
蓮子粥蓮子粥:嫩蓮子20克，粳米100克為基本材料。
嫩蓮子膨大後，用刷子在水中擦拭表層，去蓮子心，沖洗幹凈，放入鍋中，加清水在火上煮透，粳米洗凈備用，放入鍋中，加清水煮成稀粥，粥熟後加入蓮子，攪拌均勻，趁熱服用。
蓮子紅棗湯:蓮藕兩片，紅棗四枚，蓮子兩片，冰糖適量。
1，蓮藕去皮切塊，洗凈瀝幹。
2.紅棗蓮子用水泡軟後撈起。
3.將蓮藕塊、紅棗、蓮子加入冰糖和水1.5小時，直至食材變軟變透。
能補血潤膚，是長期疲勞和腦力消耗的進補食品。
紅棗銀耳蓮子湯紅棗銀耳蓮子湯:配料:紅棗100g，銀耳50g，蓮子100g，紅糖適量。
紅棗、銀耳、蓮子洗凈，用清水浸泡。
鍋中加入適量清水，加入三種材料，煮熟，加糖調味。
銀耳蓮子湯:蓮子100g，幹銀耳15g，鮮百合120g，香蕉2根，枸杞5g。
100g冰糖，3杯水。
將幹銀耳用水浸泡2小時，去除老梗和雜質，然後撕成小朵，加4杯水，蒸半小時取出備用。
將新鮮百合拔出，洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切成0.3cm的小塊。
將所有材料放入燉鍋中，加入調料，放入蒸籠中蒸半小時。