娃娃魚怎麽做最好吃？
特異制作過程生產
1、屠宰娃娃魚的方式 ，也是有將魚放到砧板上放長釘釘入，再用刀破腹;或將魚的喉嚨切斷再開腹手術。此三種殺法，以燙殺最好是，因燙殺不放血，成菜的味兒要比剖殺、屠宰更美味。
2、屠宰後，要依據魚的尺寸用開水燙成涎液、用勁撕下魚片，皮是珍貴中藥材，可另作它用。
3、炮制時規定竈火。熱鍋、滾油，急火快炒;加湯時，以吞沒原材料為度。
娃娃魚怎麽做最好吃？
紅燒娃娃魚
特異主要材料輔材生產
娃娃魚 250克(約耗l00克)、豬板油 50克 、米酒 25克、白砂糖 10克、芡粉 30克、蔥段 20克、大蒜瓣 20克、生姜片 10克、食用鹽 10克、生抽 50克、雞精 3克、食用油 1000克
特異作法流程生產
1、先將娃娃魚頭部砍壹刀(不必弄斷)放血，然後用90℃熱浸水燙，刮洗外皮黏液，再從肚割開，去除內臟器官，隨後用刀割成半月形壹小塊。(內臟器官能夠 另作它用)
2、炒菜鍋坐竈火上，加食用油燒開，資金投入油炸小魚，炸至橙黃色撈起來控油補水。原鍋除油，坐竈火上燒開，加熟獵油25克，隨後入蔥段、大蒜瓣、生姜片炮出香氣，再放油炸小魚顛翻壹下，添加米酒、生抽、食用鹽、白砂糖、老母雞湯，煮沸後將鍋移慢火上，加蓋子燒約20分鐘，待魚煮熟，將鍋再移竈火上，加雞精，用水澱粉勾芡，最終加豬板油25克顛翻，淋芝麻油盛盤上菜。