電火鍋不可以炒菜，可以烙餅。 因為電火鍋炒菜溫度不夠，因為炒菜是要猛火。
電炒鍋更好壹些。
電火鍋，顧名思義，就是利用電流加熱的火鍋。傳統的火鍋壹般是炭燒和煤氣燃燒等烹飪方式，而電火鍋消除了傳統火鍋加熱時產生的黑煙和異味，是現代科學技術與傳統民俗相結合的壹種烹飪工具。
擴展資料：
性能特點：
1、全塑外殼，款式新穎，豪華美觀
2、具有控溫功能，能在60℃~250℃範圍內任意設定，控制烹調溫度
3、大功率電熱盤，涮火鍋火力更足，大容量的內鍋，可供多人同時使用
4、透明不易碎強化玻璃蓋，好吃看得見。
5、設有溫度保險，可防止異常過熱
6、優質鋁合金鍋身，內鍋塗有不粘塗料，易清洗。
7、無級調溫、隨心所欲
8、內鍋選優質鋁合金材料、精工制作、堅固耐用
9、采用大功率電熱盤，升溫快
使用註意事項：
1、適用於液體物質升溫加熱，不可幹燒空燒；
2、電線插頭芯要插好電器產品後，方能插好電源；
3、水燒開後，要先斷開電源，後將連接電器上的插頭拿掉，才能倒出被加熱體；
4、嚴禁無水空燒，以免損壞電熱元件；
5、請不要與其它電器同時***用壹個電源插座；
6、使用杯時加水不宜過滿,液體物質不得超過容積4/5，以免沸溢以免沸時溢出杯外引起漏電,不要讓小孩觸摸杯體,以免燙傷或觸電,使用後及時拔出電源插頭；
7、電熱鍋不宜在水中沖洗,以免影響絕緣性能,使用時最好用布擦幹,並在通風幹燥處存放；
8、第壹次使用會有少量冒煙現象，屬於正常工作現象；
9、加熱牛奶，豆漿等易粘性食品時使用後，請將鍋底清理幹凈後，請將鍋清理幹凈後才能再次使用，否則易損壞熱元件。