什麽是全麥面粉？全麥粉是由全麥谷物研磨而成的面粉，保留了麥粒的外殼和胚芽，營養價值更高，纖維素含量更豐富。
全麥面粉的特點與普通面粉相比，全麥面粉含有更多的膳食纖維、維生素和礦物質。膳食纖維能促進胃腸蠕動，增加飽腹感，調節血糖和血脂，有利於心血管健康。在高血壓、糖尿病、冠心病等慢性病的飲食控制上，建議吃全麥面粉類食物。
全麥面粉適合包餃子嗎？全麥面粉是否適合包餃子，取決於預期的口感和品質。如果妳想做健康營養的餃子，那麽全麥面粉是個不錯的選擇。雖然與普通面粉相比，全麥粉不含膠原蛋白，面筋和韌性相對較差，但可以通過以下措施改善:
1.增加含水量:制作面團時，可以適當增加含水量來濕潤全麥粉，增加面筋的韌性和延展性。
2.揉面時的註意事項:將面團揉成壹定的厚度和寬度後，用壹點力在桌子上輕敲，然後用手掌輕輕壓平。這樣可以讓面團變軟，更容易做出包裹餃子餡的皮。
3.選擇合適的餡料:全麥面粉口感相對粗糙，可能與某些餡料不匹配。可以選擇搭配比較精致的餡料，比如蝦仁、肉末、韭菜雞蛋等。
綜上所述，全麥面粉可以做出健康美味的餃子，有助於增加膳食纖維的攝入。雖然制作過程中可能需要註意壹些技巧，但是只要掌握方法，還是可以輕松做出美味的全麥餃子的。