Gi(糖尿病指數)和GL(糖尿病負荷)是兩個常用來描述食物對血糖水平影響的概念。兩者的主要區別在於，GI衡量的是食物中糖轉化為血糖的速度和能力，而GL考慮的是食物攝入量對血糖水平的影響。
GI的計算公式比較簡單。它基於食物中可消化的碳水化合物在體內轉化為血糖的速度。壹般來說，GI值在70以上的食物被認為是高GI食物，GI值在55以下的食物被認為是低GI食物。
GL的計算比較復雜。GL不僅考慮食物中的糖轉化為血糖的速度，還考慮碳水化合物的攝入總量。GL的計算公式為:GL=(食物中可消化碳水化合物的數量×食物的GI值)/100。
這個公式意味著，即使壹種食物的GI值很高，如果我們攝入少量的碳水化合物，它的GL值也可能很低。比如壹個人吃壹小塊白面包(GI值為75)，那麽它的GL值只有12.5(假設面包中可消化碳水化合物為10g)。
另壹方面，如果壹個人吃了很多西瓜(GI值為72)，那麽他的GL值可能會相當高，因為西瓜中的可消化碳水化合物含量高。
GL和GI的區別在於，GI關註的是食物的具體成分，也就是糖，而GL考慮的是整個食物攝入對血糖的影響。GL值考慮了食物攝入量，因此可以更準確地反映食物對血糖的實際影響。
擴展知識:
高GI食物能迅速升高血糖水平，因此對需要快速補充能量的人有益。然而，長期攝入高GI食物可能會導致血糖控制問題，如糖尿病。
低GI食物可以緩慢升高血糖水平，因此更適合需要平穩控制血糖的人群。低GI飲食也被認為有助於控制體重和預防糖尿病。
GL和GI的應用不限於糖尿病患者的飲食管理。它們還被廣泛應用於營養、健身和減肥領域，幫助人們更好地了解和選擇食物。