紅薯塊的做法

紅薯是壹種營養全面的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質含量是大米的7倍以上；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是土豆的100倍。糖、鈣、維生素B1和維生素B2的含量高於大米和面粉。每100克鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5克，脂肪0.2克，磷20毫克，鈣18毫克，鐵0.4克。這些物質對促進人體腦細胞的活動和分泌激素，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力下降和身體衰老有重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。

材料

佐料

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紅薯250克

佐料

面粉

30克

糖

15g

白砂糖

適量的

紅薯塊的做法

1.

250g紅薯切塊，倒入碗中。30g面粉，15g水，50g糖倒入碗中。

2.

攪拌均勻

3.

鍋底熱油，放紅薯塊進去。

4.

小火煎至兩面微焦。

5.

撒上白糖即可完成

紅薯塊成品圖

⑴吃涼拌紅薯容易引起腸胃不適。紅薯在胃裏產生酸，胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食用。

(2)腐爛的紅薯(有黑斑的紅薯)會使人中毒，不能食用。

(3)紅薯等塊根類蔬菜含有大量澱粉，可加工成粉條食用，但制作過程中常加入明礬。過量食用會導致鋁在體內堆積，對身體不好。

(4)紅薯含有“氣化酶”，壹次不要吃太多，配米粉、鹹菜或蔬菜湯食用，避免燒心、吐酸水、腹脹、排氣。