今天分享兩種不同口味的面湯。
番茄雞蛋面湯
材料:西紅柿兩個，150g面粉，水適量，植物油少許，鹽少許，雞蛋兩個，蔥花少許。
生產流程:
1.把面粉放進碗裏；壹邊倒冷水，壹邊用筷子攪拌，直到面糊粘稠但滴水，然後放在壹邊讓面粉充分吸水；
2.西紅柿清洗幹凈，頂部劃十字刀，不要太深，只要破皮壹直劃到蒂部即可；
3.鍋裏的水燒開後，把西紅柿倒入鍋裏，在開水裏滾20秒後撈出；
4.從十字刀開始，輕松剝開番茄皮；切成小方塊；如果不在乎番茄皮，以上步驟可以省略；
5.熱鍋放涼油，倒入西紅柿翻炒湯汁；
6.根據口味加鹽；倒入適量開水；
7.水開後，用筷子將面糊挑入鍋中。想吃小疙瘩，邊倒邊攪拌。想吃大疙瘩，就把它挑到鍋裏，不要動。
8.看，湯汁基本完成，大小顆粒都很均勻；
9.把兩個雞蛋打到剛才的面碗裏，打散，然後轉身倒進鍋裏；攪拌幾下，蛋花浮起，關火，放在碗裏，撒上蔥花就可以吃了！
小貼士:
1.
不要壹下子把所有的水加入面粉中，邊攪拌邊加入。水量可以根據個人口味要求調整。想吃軟壹點的，可以多加點水，拿起來稠壹點，滴壹滴。如果想吃硬疙瘩，就少加水，面糊拿起來不滴水，呈塊狀；
2.西紅柿也可以用時令蔬菜代替，蔬菜和蝦可以做成湯；
3.煮面湯的水也是根據個人口味調節的，或多或少，或濃或稀。