很多人不知道雞湯怎麽做才好吃。在制作這種湯的時候，也是講究壹些方式方法的，而不僅僅是隨意制作，所以要很好的了解它的制作方法。
如何讓雞湯變得美味:
1，鮮雞冷凍後再做。如果買的是冰鮮雞，要把雞放在冰箱的冰櫃裏3-4個小時排酸。因為動物剛被宰殺，體內會釋放很多毒素，冷凍的過程也是殺菌的過程。
2、剔除零件。雞肉的某些部分直接影響雞湯的味道和顏色，必須在烹飪前去除。1.雞爪上的腳趾甲。指甲下殘留大量細菌，不利於雞湯衛生。2.
去除雞的內臟和臀部。
3.浸泡在淘米水中。將洗幹凈的雞肉浸泡在淘米水中十幾分鐘，會使雞肉更嫩。
4.先焯壹下再冰壹下。提前將雞肉焯水，放入鍋內用冷水焯水，水開後撇去浮沫，不僅去除了生腥味，湯也清澈很多。焯水後，用冷水浸泡壹會兒，這樣才能使雞肉更加緊實，在做湯的過程中肉也不會松散，避免殘渣的產生。
5、冷水鍋，讓雞肉隨著水溫的升高慢慢釋放營養和香味。
6.二次發泡。把燒開的雞水倒掉，再取壹壺涼水，燒開撇去剩余的浮沫，這樣雞湯會更清澈。然後放入密封容器中，用小火慢燉，不要半開蓋子，以免香氣揮發。
7.最後加鹽。關火前5分鐘加鹽。過早放鹽會把雞肉的蛋白質凝固，不容易軟爛，香氣也不容易熬出來。
通過上面的介紹，我們對如何讓雞湯變得美味有了很好的了解，所以在選擇的時候，也要註意不要隨意做。該湯對補充人體所需營養有很好的作用，長期飲用也有助於提高機體免疫力，是壹種安全的選擇。