五花肉味甜，微溫。《本草經》說:“豬肚是健脾的必備之品。補脾胃，中氣則益，益則止...脾胃若補，精血自生，勞倦自愈。”所以補中益氣的食療方劑用的比較多。用於消瘦、脾胃虛弱腹瀉、尿頻或遺尿、小兒疳積。常與其他食療藥物合用，放入豬胃中，紮緊，煮熟或蒸熟。用於小兒消瘦、脾虛食少、便溏，可與黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮同用。
五花雞的做法
肚包雞是客家地區非常傳統的菜肴，歷史悠久。最早是客家婦女坐月子時吃的，有非常好的滋補作用。這道菜幾年前興起於廣州，在四川江寧等地也有，但名氣不大，大家也不太了解。現在，隨著劉舜的流行，這道菜已經像電視劇中的幾個主要演員壹樣成為受歡迎的明星。
材料:鮮豬肚750克，三黃雞1250克。
調料:鹽75克，味精20克，白胡椒粉70克。
藥膳:黨參15g，生姜25g，玉竹50g，五味子30g，人參花15g，生地15g。
生產方法:
先將五花肉、掛面、白醋加少許鹽腌制20分鐘左右，洗凈去腥。三黃雞洗凈，加入少許紹興酒、蔥姜腌制10分鐘。
第二，把洗好的五花肉倒過來放壹點鹽，然後把整只雞放進五花肉裏，再放進冰塊裏冰鎮30分鐘。
第三，將藥膳和肚包雞放入砂鍋中燜35分鐘左右，加鹽、味精、胡椒粉。
4.調味:在原湯中加入蔥花、姜末和香油。