芋荷梗是壹種綠色蔬菜，它是植物芋頭的嫩莖，多生長在多水的江南地區，人們把它收取以後能腌制也可炒食，能為人體補充多種營養也能促進人體代謝，但大家在吃芋荷梗以後也會出現壹些副作用，而且在食用時還要註意它的禁忌，不然會對人體產生多種不良影響，會危害人們的身體健康。
芋荷梗的副作用
1、刺激咽喉
芋荷梗是壹種營養價值極高的綠色蔬菜，但人們在使用它時也會產生壹定的副作用，因為這種蔬菜中含有大量的皂角苷，它只有經過長時間的高溫烹調以後才會失去活性，如果人體直接吸收這些皂角苷就會對人類煙壺產生明顯刺激，會讓咽喉出現痛癢和咳嗽以及聲音嘶啞等多種不良癥狀。
2、刺激皮膚
芋荷梗對人類的皮膚也有壹定的刺激，各種蔬菜中含有壹些天然粘液，如果不小心接觸人類皮膚以後，就會對皮膚產生明顯刺激，會讓皮膚出現痛癢或者紅腫與丘疹，會讓人們感覺特別不舒服，所以平時人們吃芋荷梗時要盡量避免把它的粘液粘在皮膚上。
吃芋荷梗的禁忌
1、禁止生吃
芋荷梗中還有大量天然皂角苷，這種物質對人類的胃腸粘膜和咽喉有特別明顯的刺激作用，又在接觸高溫以後才會失去活性，所以平時人們不能生吃芋荷梗，應該把它高溫烹調以後再吃，這樣才會減少它對胃腸黏膜的刺激，才會讓人體順利把它含有的營養吸收和利用。
2、過敏人群不能吃
過敏人群不能吃芋荷梗這也是人們食用芋荷梗的重要禁忌，因為芋荷梗中含有多種天然的易過敏成分，容易導致人體出現過敏，特別是那些本身就是易過敏人群在食用芋荷梗以後出現過敏的幾率會更高，那時身體會出現嚴重的不適，在停止食用以後癥狀不能好轉時，還需要及時就醫。