(1)溫度
洋蔥對溫度的適應性很強。種子和鱗莖在3 ~ 5℃時能緩慢萌發，在65438±02℃時開始加速萌發。育苗的適宜溫度為12 ~ 20℃，葉片為18 ~ 20℃，鱗莖為20 ~ 26℃，壯苗能耐受-6 ~ 7℃的低溫。鱗莖需要較高的溫度才能膨大，鱗莖在15℃以下不能膨大，最佳生長溫度為21 ~ 27℃。溫度過高會生長衰退，進入休眠。
(2)照明
洋蔥是長日照作物，鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照。在高溫短日照的條件下，只有葉子生長，洋蔥無法形成。洋蔥適宜的光照強度為20000 ~ 40000勒克斯。
(3)水分
洋蔥在萌發、幼苗生長和鱗莖膨大過程中應得到充足的水分供應。但苗期和越冬前要控水，防止幼苗白長，遭受凍害。收獲前12周應控制灌水，以充實鱗莖組織，加速成熟，防止鱗莖開裂。洋蔥葉耐旱，適合60% ~ 70%的濕度，空氣濕度過高容易發生病害。
(4)土壤和營養
洋蔥對土壤適應性強，適宜使用肥沃疏松、通風良好的中性壤土。砂質壤土容易獲得高產，而粘質壤土鱗莖飽滿，色澤好，耐儲藏。洋蔥根系對肥料的吸收能力較弱，需要充足的營養條件才能高產。每1000公斤洋蔥需要從土壤中吸收2公斤氮、0.8公斤磷和2.2公斤鉀。施用銅、硼、硫等微量元素可顯著增產，可選用碧卡水溶肥和中微量元素水溶肥。