1，清涼解暑
因為冰菜屬於鹽堿地植物，可以生長在海邊和鹽堿地，其“冰晶”中含有天然植物鹽，所以吃起來會有微鹹的味道。冰鎮蔬菜也有酸味，類似蘋果的酸味。冰鎮蔬菜咬起來很脆，入口即化。
冰菜在日本很受歡迎，常用來做紫葉生菜菜。冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡，但是吃起來很清涼。夏天生吃，有清涼解暑的作用。
2.緩解高血壓
冰菜的“冰晶”富含天然植物鹽，屬於低鈉鹽，人們食用非常有益。冰菜的這個特點非常適合中老年人和高血壓患者。
3.強化腦細胞冷凍蔬菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞衰老速度，強化其功能。所以腦力勞動者和青少年在平時可以吃壹些冷凍菜。
4.預防糖尿病
冰鎮蔬菜中還含有少量黃酮類物質，這是壹種高活性的天然多酚，具有預防糖尿病的作用。
禁忌:
冰的菜含鹽多，做菜時不用放鹽。過量的鹽吸收和過量的鹽攝入會促進高血壓的發生，過量的鹽攝入會使營養流失。
可食用:
冰葉日本花，俗稱冰菜，含有多種氨基酸、類黃酮等其他蔬菜中罕見的營養成分。其酸味為天然蘋果酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，是壹種營養價值很高的蔬菜。
冰鎮蔬菜表面覆蓋壹層形似“冰晶”的氣泡細胞，富含天然植物鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有益；因為它含有豐富的氨基酸，腦力勞動者和青少年可以減緩腦細胞的衰老，增強其功能。
以上內容參考百度百科-冰葉日本花