食材用料：蘑菇壹斤、油適量、姜幾片、蒜2瓣、花椒幾粒、雞精少許、香蔥2棵?
做法：
買來的新鮮蘑菇。
撒成塊兒，用清水泡泡。
撈起瀝幹水分。
切幾片姜，兩瓣蒜拍碎後切斷。
鍋中放適量油下花椒炸香。
放入姜蒜爆香。
下入蘑菇大火翻炒。
蘑菇自己會出壹定量的水，中火把水燒幹就差不多了。放鹽雞精調好味。
切兩根蔥段。
將蔥段撒在上面，壹盤美味的，清炒蘑菇就做好了。
壹、奶香蘑菇牛肉面
制作材料：
主料：面條(標準粉)220克,牛裏脊肉300克
輔料：香菇（鮮）45克,蘑菇(鮮蘑)60克,金華火腿50克,洋蔥（白皮）30克,番茄100克
調料：奶油150克,鹽5克,胡椒粉5克,奶酪20克
制作方法：
寬型面煮熟備用。
將奶油30克放入鍋中融化，加入材料（鮮香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋蔥丁）拌炒約2分鐘，再加入牛裏脊肉絲拌炒，隨後加入調味料（高湯120毫升、鹽、胡椒粉）及材料（切條的番茄、鮮奶油120克），轉中小火煮約5分鐘。
將寬型面加入做法2的鍋中，待湯汁略收幹入味時，即可起鍋盛盤。?
食用時可搭配奶酪粉更添風味。
二、蘑菇雞絲蛋花湯
制作材料：
主料：雞腿150克,蘑菇（幹）50克,雞蛋60克
調料：香油100克,大蔥15克,香菜10克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,胡椒粉1克,姜2克
制作方法：
將雞腿肉用開水煮壹下，撕成絲，再放入原來的湯中煮壹下備用。
用針在雞蛋兩端各刺壹小孔，從壹端向小孔內吹氣，使蛋清，蛋黃過另壹端的小孔流到高湯內，使之成為絲備用。
將蘑菇洗凈，去蒂，切成花瓣型，用香油和蔥絲，香菜拌炒3-4分鐘，然後壹並投入雞絲內再加料酒，鹽，英粉，胡椒粉，蔥末，姜末即可。