雲吞面，廣東人早飯熟客。以薄皮且包餡新鮮的而著稱。沒想到自己做面皮亦是如此簡單地，跟外面吃的壹模壹樣，薄皮不會劃開，勁道十足！嫩口筋道的雲吞面配搭鮮嫩的紫菜湯，兩著緊密聯系，便是壹碗完美粵式雲吞面的香味，美味而不膩！食物提前準備：
紅蘿蔔汁85g/中筋粉200g/鹽2g平菇雞肉餡：雞脯肉半個/平菇2朵紅蘿蔔大半個/小蔥1段姜1小塊/蛋清1個味精1勺/鹽1勺子雞精1勺子/十三香1勺子耗油2滴/食用油1炒勺芝麻油2勺/大蔥1根鹹菜1小塊/紫菜少量/香萊1根逐漸制做：胡蘿蔔切絲開水煮2分鐘，弄成汁。面粉加紅蘿蔔汁、鹽拌和結團，放置30min。
第壹步用電動壓面機逐漸壓壹片，從最粗厚擋位逐漸，碾成大面積，表層撒薄薄壹層小麥面粉，拿手抹勻；把電動壓面機調至中等水平薄厚，再次壓壹片。
再度上灑小麥面粉。再次壓，不斷幾次之後，壓著超薄厚度。切成7*7CM格子，蓋緊保鮮膜預留。著手準備包餡。雞脯肉剁成泥，胡蘿蔔和平菇各自切成末，姜蒜也切成末。雞肉放小碗中，加上料酒、生抽醬油、蔥姜末攪拌。添加蛋清再次攪拌。
第二步加味精、鹽、雞精、十三香、耗油拌勻。加食用油和芝麻油拌勻，取後把平菇和紅蘿蔔裝進去拌勻。包餡就拌好。取壹個餛飩皮，加少許雞肉香菇餡。折起來、邊沿捏住。兩個角向裏折、上面往正中間收。
捏出皺褶，狗狗餛飩就包裹了。大蔥和鹹菜剁碎和紫菜碎壹起放進盤子裏，加小勺芝麻油預留。餛飩放鍋裏煮至漂起來。蒸好的餛飩盛到盤子裏，淋上壹大勺煮餛飩的湯，美味可口的餛飩就做好。小提示：皮盡量要的薄，出的餛飩才好吃；能夠壹次性多包壹點，凍下去。吃時直接煮就行，留意凍實之後要真空保存，以防吹幹裂開。