這條線以南的葡萄可以不覆蓋安全越冬；但在此線以北地區，冬季絕對低溫在-17 ~-21℃之間，需覆土防寒，輕蓋安全越冬；但在冬季絕對最低溫度-21℃以北地區栽培葡萄時，應冬季埋地，嚴密覆蓋防寒。由於防寒不當，嚴重影響了它們的產量和效益。輕則枝藤排水，芽眼受凍，枝條發黴腐爛，芽眼發黑，延緩發芽，減產絕收。嚴重的話整株都會死。冬季做好葡萄埋地工作是葡萄產量、質量、壽命和效益的關鍵。中國農業技術網為您介紹冬季埋葡萄技術如下:
覆土時，在距葡萄種植線壹米處取土。土壤越幹燥越好。埋前10天把要埋的土挖出來，晾幹備用。埋的時候把土拍細，埋到25厘米厚。如果比較幹燥，需要在越冬前澆水，必須在覆土前15天澆水。覆土時，葡萄架下不能有枯枝爛葉，不能有積水或積冰。葉子幹了，冬天剪，按上述要求10結束埋，避免早霜重的危害。
當土埋到25厘米時，取半幹不濕的土加厚到30厘米，用鏟子輕輕拍打。埋土壹定要完全埋好，埋緊，不留縫隙。在埋土的過程中，要經常檢查。如果有露水，馬上再埋壹遍，埋得很緊。還是幹埋濕拍。
來年葡萄條的挖掘將推遲到5月初。因為埋土幹燥，溫度上升慢，所以不會悶，還能避免後期霜凍重的危害。能防止葡萄枝梢受凍、黴變，枝芽完整，結果可靠。