中國栽培的食用豆種主要包括蠶豆、豌豆、綠豆、普通菜豆、小豆、豇豆、多花菜豆、木豆、小扁豆、飯豆、利馬豆、藊豆、鷹嘴豆、四棱豆、黎豆等，屬於14個植物分類“屬”。
食用豆類植物分屬檢索表1.雄蕊聯合成管
2.葉軸頂端多有卷須，或退化卷須，羽狀復葉
3.翼瓣與龍骨瓣分離……山黧豆屬Lathyrus
3.翼瓣與龍骨瓣壹部分聯合
4.花柱在頂端有壹簇或壹圈毛……蠶豆屬Vicia
4.花柱在壹側有須毛
5.花萼葉狀，莢果有多數種子……豌豆屬Pisum
5.萼片長鉆狀，莢果有1～2粒種子……小扁豆屬
2.葉軸頂端無卷須，葉為奇數羽狀復葉，或有3小葉，或為掌狀復葉
3.小葉5裂或更多
4.葉為掌狀或指狀復葉……羽扇豆屬Lupinus
4.葉為羽狀復葉
5.小葉有鋸齒……鷹嘴豆屬Cicer
3.小葉3片
4.葉為羽狀復葉
5.花柱向內彎，或在頂端有毛
6.龍骨瓣向內彎成直角，有嘴……藊豆屬Lablab
6.龍骨瓣不向內彎成直角
7.龍骨瓣螺旋狀卷曲……菜豆屬Phaseolus
7.龍骨瓣彎曲但不卷曲
8.柱頭很斜或內向，根不成塊狀……豇豆屬Vigna
8.柱頭幾近球形，頂生或在內面，有塊根
9.柱頭頂生，莢果有四棱……四棱豆屬Psophocarpus
5.花柱在柱頭上無毛
6.匍匐或纏繞草本
7.花萼的下唇有與上唇相等的齒，莢果有毛
8.花冠較花萼長2～3倍，有刺毛……黎豆屬Mucuna
7.花萼的下唇比上唇小，莢果無毛……刀豆屬Canavalia
6.莖直立或鋪張，不纏繞
7.小葉有小鋸齒
8.花序頭狀，或密生卵圓形總狀花序
9.有強烈香氣，莢果直或微彎……胡盧巴屬Trigonella
7.小葉全緣
8.花紫色或非紫色，果長，無節
9.小葉長5cm以上，披針矩圓形，花黃色或橙黃色……木豆屬Cajanus。