涼面怎麽做不粘？
鍋裏的水燒開後，放入面裏，把筷子打散，煮到剛剛熟，馬上取出；
用水沖洗3-4次，最好是冰水；加入食用油，攪拌均勻，然後冷卻。
補充:只是冷水。取出後加入食用油，拌勻後放涼。
煮出來的涼面粘粘的是怎麽回事？
冷面太粘的問題可以解決。其實很簡單。和面時加入壹些食用鹽、面筋源、加多酶B型、澱粉等。冷面筋彈性強，不適合發粘。
冷面對血糖的影響
冷面通常會升高血糖。糖尿病患者不宜吃冷面。冷面主要由澱粉制成。冷面中的配料含有糖、肉等食物。糖尿病患者如果經常食用會導致血糖升高。
冷面和冷面有什麽區別？
使用的面條是不同的
冷面的面其實和“熱面”差不多，都是小麥粉做的，但重要的特點是“堿水面”。壹般來說，用來做熱面的面可以用來做冷面，不同地區的冷面面也不壹樣。冷面是由蕎麥、小麥和澱粉制成的面條。因為有了澱粉，面條特別滑，和單純用小麥做的面條有很大區別。
不同的成分
冷面會放油、鹽、蒜糖、醋、雞精、醬油、黃瓜、豆芽等。拌好拌好就行了。冷面的湯和配料有點麻煩。正宗的冷面湯是牛肉湯做的，表面不能有油。通常，冷面是酸甜的。在湯中加入鹽、糖、醋和少許醬油調味上色，然後放入冰箱冷卻。
不同的產地
我們說的冷面通常指的是韓國冷面，在東北很受歡迎，特別受韓國朋友的喜愛。冷面多在南方，四川冷面比較常見。但實際上，隨著飲食文化的交流和傳播，很多地區的人都會吃冷面和冷面。