1.冰箱儲藏方法:陽澄湖大閘蟹儲藏在冰箱裏。購買的螃蟹數量不多，三天左右能吃到的儲藏也比較簡單:挑選生命力強的大閘蟹，綁住腳，減少大閘蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，保持溫度在5 -10度，用濕毛巾蓋好儲藏。
2、塑料桶/盆給大閘蟹松綁:選擇生命力強的大閘蟹，準備壹個30-50 cm高的塑料桶/盆，將大閘蟹放進去，不要疊放；然後加水到大閘蟹身體壹半的高度，主要是保濕，不可能把大閘蟹全埋了。因為沒有增氧設備，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息而死。
不用蓋桶/盆，每天檢查大閘蟹，及時吃掉生命力不足的大閘蟹，用這種方法保存陽澄湖的大閘蟹。溫度不高的時候，大閘蟹可以保鮮5天以上。
3.將臨時養殖池中的大閘蟹松綁:將大閘蟹輕輕倒入浴缸中，註滿水，直至剛好掩埋，使大閘蟹能在水面上站立呼吸，並根據存放時間和數量放入少量小魚小蝦。
這樣大閘蟹壹般可以保存7天以上或者更長時間，品質好的陽澄湖大閘蟹成活率可以達到95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，及時吃生命力不足的大閘蟹。
如何挑選優質的大閘蟹
挑選大閘蟹要看蟹殼，色澤鮮亮，有光澤，呈深綠色，壹般較厚實；黃色，多為細；最好選擇“金毛金爪”的。看肚臍肚臍凸出，壹般全是脂肪膏:凹進去，多半是缺脂肪。當妳用手抓著螃蟹的時候，還是要感覺夠“重”才行，這樣才能挑到那種肥膩滑膩，蟹肉飽滿的大閘蟹。
其次，妳也可以看到螃蟹的爪子很有力，螃蟹腳上的“腳毛”叢生，壹般都比較肥壯健康；無毛，多為軟脂。俗話說“陰歷八月采母蟹，九月後選公蟹”。因為農歷九月以後，公蟹性腺成熟度好，口感和營養最好。