在漢代，年糕被稱為“年糕”、“魚餌”、“糯米”。漢代在方言中有“高”之稱，流行於魏晉南北朝時期。古人也有壹個從年糕到年糕的發展過程。把米磨成餅的方法也是很早的。北魏賈思勰的《齊姚敏書》可以證明這壹點。制作方法是將糯米粉用絲篩過，再加水和蜂蜜揉成堅硬的面團，在面團上附上棗和栗子，再用竹葉包裹，蒸熟。這種糯米糕有中原特色。？
制作要點:精選白糯米去除沙石等雜質，用清水反復沖洗。將洗好的大米放入浸泡池中，用清水浸泡12~24小時，直至米粒膨脹，含水量為35%~40%。妳可以把泡好的米倒入粉碎機的料鬥裏，開動機器把濕米磨成濕米粉。揉粉的目的是為了使米粉的粘度均勻，同時通過篩分去除結塊，保證成型的年糕質地均勻。模壓前將輔料加入米粉中攪拌均勻，可根據當地口味調整配方。當甜年糕需要有色產品時，可以使用紅糖作為甜味劑。年糕的加工是先發酵30分鐘再蒸。把壓好的年糕放在蒸籠上蒸25分鐘出鍋。
韓國年糕。糯米糕堪稱韓國傳統飲食中的節日食品支柱。在韓國吃年糕的時間幾乎和吃五谷雜糧壹樣長。韓國人在生日、回家、孩子百歲、結婚、祭祀時通過做蛋糕來祈求和平。節日蛋糕也在春節或中秋節等節日制作。杜鵑花餅在農歷三月初三做，松餅在中秋節做。韓國的很多飲食文化和中國的很像，比如正月十五吃五谷雜糧飯，端午節喝菊花酒。？
現在知道怎麽做年糕了，是不是味道更好吃了？