炒豬皮的原料:豬皮300g、生菜100g、韭菜苔50g、花椒50g、黃酒10g、辣醬、陳醋、食用鹽、白胡椒、食用油、味精、胡椒面、熟芝麻、1、豬皮中的植物油、表面的皮毛。放入冷水鍋中，加入白胡椒粉和姜片使其變紅並煮出白色泡沫，表皮微卷。取出後放入冷水中，因為太冷了。2.生菜、辣椒洗凈，切成細絲；生姜切片，韭菜苔洗凈，切條；豬皮切絲。3.將鍋置火上，放入綠色植物油加熱，放入姜片和韭菜苔段翻炒出香味。將豬皮翻炒片刻，加入辣醬和米酒繼續翻炒。4.然後將芹菜絲、辣椒絲煮至斷絲；加入食用鹽、白胡椒、胡椒面、味精調味，煮少量老陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
萵筍炒牛肝原料:牛肝90g，青筍150g，幹紅辣椒3個，辣椒1，姜2片，蔥6g，醬油1大勺，木薯澱粉少量，鹽1，牛肝切片，拌木薯澱粉和醬油腌制。將青筍去皮，切成滾刀塊。2.將油倒入鍋中，將牛肝快速翻炒幾分鐘，至9成熟時關火。3.鍋中倒入少量油，放入蔥、蒜、紅幹辣椒炒香，再放入青筍、青椒炒1min，放入牛肝、鹽再炒壹分鐘，關火擺盤。
紅酒烤五花肉原料:五花肉、蔥、老冰糖、紅酒、醬油、鹽、白胡椒粉、味精、姜。做法:1，五花肉洗凈切片。2、鍋中放油，放入老冰糖，小火煨至紅棕色。爆炒五花肉，加入紅酒翻炒。3、加入姜蒜翻炒出香味，加入醬油煮至肉色。加入適量開水，燉40分鐘左右。4、放鹽、白胡椒調味，收汁。