關於搓魚的制作記載不多。僅在《山西面食》壹書中就記載了八種搓面、搟面杖、水煮魚、面條搓魚、幹炒面、南瓜紅燒魚、羊肉紅燒魚、土豆紅燒魚，使得搓魚在山西面食中占有壹席之地。
用來搓魚的原料有面粉、蕎麥、小麥、高粱、玉米、雜糧等。它們的形狀有長方形、線狀、中間寬而平、兩端漸細等。他們的烹飪和食用方法有煮、蒸、燉、燜、煎、炸等。它們是非常受歡迎的面食。做法也很簡單。重要的是用鹽水揉面團，然後把面團揉到硬度適中。面團裏不能有空氣。揉好後切成條狀，在面板上撒些幹面粉，用手指來回搓。另壹只手壹邊搓壹邊掰，面條基本和火柴壹樣長，略粗。然後可以燒水，在鍋裏煮。本質就是做食材。先把肉炒成肉絲準備好。然後，將鍋加熱，放入適量的油。加入各種喜歡的配菜，如青椒絲、洋蔥絲、豆芽、土豆絲、番茄塊等。，並在翻炒的時候加入調料，最後放入之前準備好的肉絲中。炒好後將煮好的面條瀝幹放入盤中，攪拌均勻，加入少許味精。哈哈，這道美味的家常菜做好了。真的很簡單。
魚籽搓制工藝:
1，揉面；表面必須有適當的柔軟度，不能太軟也不能太硬。將面團搟至5毫米左右，不要太薄。
2.條紋；將搟好的面團切成條狀。寬約5毫米，扭曲成圓柱形。
3.再加工；這壹步是最復雜的。要把圓柱形的面條弄斷，需要很大的力氣。初學者可以先用刀把面條切成約3cm長的短條狀，然後用手搓成魚狀。
4、成型和蒸煮；
5、吃飯；有兩種吃法。壹是吃幹的，放點辣椒拌錯的；第二，用甜椒炒菜炒肉。