改變成分。改變成分
面粉
250克
熱水
140毫升
酵母
3克
可可粉
適量的
面粉
適量的
砂糖
20克
方法/步驟逐步閱讀
1
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準備好原料，將酵母倒入30度溫水中融化，在面粉中加入糖、可可粉、酵母水拌勻。
2
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攪拌均勻成面團，放在揉面墊上進行洗衣揉面。
三
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揉至面團光滑，放回盆中，蓋上保鮮膜。放入烤箱啟動發酵功能1小時，同時放壹碗熱水。
四
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面團膨脹2-3倍。用手按壹個孔夫子就行了，完全不反彈。拿出來放在墊子上。撒上壹些面粉(輔料中的面粉)，揉成面團。然後用搟面杖壓出氣泡，卷起來壓，重復3次。
五
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碾壓後，繼續揉搓。揉成光滑細膩的面團。(粘手的話撒點面粉。)
六
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然後把面團揉成圓形長條。用塑料刮刀將饅頭塊、
七
/7
留壹定的空隙，均勻的排列在蒸籠裏(蒸籠的水預熱到30度左右)。蓋上蓋子，醒30分鐘。大火再蒸20分鐘，蒸好後再小火燜5分鐘，就大功告成了！
需要註意的事項
現在有壹種面包機可以幫助發酵。做包子應該很方便。許多饅頭或包子做得非常光滑，幾乎是借助於壹個面團壓榨機。對於我們來說，手工做這件事並不是不可能的。我們要把它們揉得更順滑，滾的時候多滾幾下。重要的是它們是非賣品。何必呢？