宮保雞丁，這道菜和米飯很配。其中的芹菜、胡蘿蔔有活血化瘀的功效。
雞胸肉、芹菜、花生、辣椒、胡蘿蔔用旅遊料酒、醬油、鹽。第壹步:雞胸肉洗凈，將食材切成小塊。第二步:加入生抽、料酒、澱粉，腌制15分鐘，甚至更久，這樣味道更好。
第三步:燒熱鍋，放入油，然後放入腌制好的雞肉翻炒。當雞肉變色時，把它拿出來。
第四步，加入胡蘿蔔、蔬菜和辣椒，開始翻炒。第五步，加入雞塊、料酒和鹽，大火翻炒。第六步，加入事先炒好的花生，放入鍋中。
第七步:宮保雞丁做好，宮保雞丁和米飯絕配。
註意腌制雞肉需要時間，時間可以延長。炒雞的時候，記得用大火快炒。也可以根據自己的喜好放食材，放黃瓜丁，青椒丁，如果現在炒花生就更好了。
北京醬肉絲的正宗做法
準備食材，豬裏脊肉200g，蔥1根，姜1根，甜面醬，蛋清，糖，澱粉，醬油，料酒。
第壹步，將大蔥切成5cm長的片，然後切成細絲。把姜切成小塊放在碗裏，然後倒入壹點水，開始冒泡成姜蔥水。第二步，裏脊肉洗凈，切成細絲，加入醬油、料酒、蛋清、澱粉。然後攪拌均勻，腌制十分鐘。
第三步，鍋裏放油。油熱了，倒入鹹肉絲，快速滑開。肉絲變色時，盛出。
第四步，放入甜面醬，再放入蔥、姜水、白糖、雞精，然後翻炒至白糖融化，再放入肉絲繼續翻炒。看到肉色上的醬，我們把肉絲擺了出來。然後把洋蔥絲放進盤子裏。