優棉也有廣泛的文化背景。在我國西南地區，油面是當地人的主食之壹，也是各種民俗文化活動中不可或缺的食物。在日本、韓國等國家，蓧面也有著悠久的歷史和文化淵源。蓧麥為黍類，生長期短。當它們成熟時，種子很容易與殼分離，磨成粉末後就可以吃了。它叫蓧麥粉，也叫裸燕麥粉，這種植物的種子也叫蓧麥。
燕麥粉又稱蓧麥粉，是壹種用蓧麥粉制作的面食。蓧面的制作工藝也有其獨特之處。總的來說，蓧麥粉的粘性差，不容易做面團。所以在做燕麥面條的時候，通常需要加入壹些其他的面粉或者澱粉來增加黏度。這樣才能做出面筋，有嚼勁的蓧面條或餅。
蓧面的選擇技巧
1，看標簽:正規產品必須標註產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、儲存條件、生產廠家地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證號、營養成分表等。任何壹項缺失，都是不合格品。註意產品的生產日期，盡量購買生產日期較新的產品。
2.看包裝:購買時要求產品包裝外觀整潔，商標清晰，外觀無變形破損，圖案完整，印刷清晰，無重影。妳要把面粉封緊，因為它容易吸潮發黴。註意看包裝封口線有沒有拆開重復使用的痕跡，如果有，就是假冒產品。
3、看質地:優質燕麥粉要求質地均勻，流動性好，無大顆粒，無濕結塊現象。
4.氣味:正常的燕麥粉有正常的氣味。如果有異味或黴味，則是受到外界環境汙染或已超過保質期的變質燕麥粉，品質相對較差。